Broodje gegrilde groenten

 

1

1 paprika
1/2 courgette
1 aubergine
1 ui
mozarella
pesto
zout en peper
olijfolie

Snij de groenten in dunne plakken en leg op een ovenplaat. besprenkel met beetje olie en laat bakken in de oven tot geroosted is..beetje zout en peper erover strooien.

Snij een broodje doormidden en vul dit met  een laagje groenten en en mozarella.

eet smakelijk

Aardappel-kaas muffins

2 eieren

80 ml creme fraiche

6 eetl geraspte kaas

1 eetl geraspte parmezaanse kaas

1 eetl gehakte bieslook en peterselie

1/2 geraspte ui

zout, zwarte peper, chilli peper en aromat of half boullionblokje

5 small aardappels

1/4 theel bakpoeder

schil en kook de aardappels en pureer ze en breng op smaak. 

verhit de oven voor op 200 C.
klot de eieren en voeg er later de creme fraiche bij.

Doe nu de kaas, ui en bakpoeder bij en als laaste de aardappels erbij ,, goed doorelkaar roeren.

Vul de cupcakepan met cupcakevormpjes en vul  met het mengsel.

Bak 30 minutes goudbruin op 200 degr C.

Muesli-granolakoekjes

200 gr zelfrijzend bakmeel

100 gr muesli, cruesli of granola

100 gr basterdsuiker

150 gr boter

1 lepel honing

Snufje zout 

Doe alle ingredienten in een kom

Hak de boter met twee messen in kleine stukjes

Kneed het deeg tot een samenhangende deegbal

Vorm koekjes en bak in een voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer 20 minuten lichtbruin.

sinaasappelcakejes met glazuur

125 gram zachte roomboter

125 gram poedersuiker

125 gram bloem

3 eieren

De geraspte schil en sap van 1 sinaasappel

1 afgestreken koffielepel bakpoeder 

Glazuur:

1/2 sinaasappel

50 gram poedersuiker 

Verwarm de oven voor op 180 C

Mix in een kom de zachte roomboter samen met de helft van de poedersuiker.Splits de eieren.Roer de eigelen door het boter/suiker-mengsel samen met degeraspte schil en het sap van 1 sinaasappel. Mix er de gezeefde bloem en bakpoeder doorheen. Klop de eiwitten stijf met het restant van de poedersuiker en spatel dat luchtig door het beslag.

Schep het beslag in een kleine lage bakvorm. Bak 45 min op 180 gr Celsius

 

Glazuur

Pers het sap uit een halve sinaasappel. Roer er de poedersuiker doorheen tot een klontvrij glazuur. 

Haal de cake uit de oven en bestrijk met glazuur en evt pareltjes. 

Laat afkoelen en snijd de cake in blokjes