1 courgette 1 aubergine
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 gele paprika
2 aardappelen
Schil de aubergine, aardappelen en courgette. Snij ze in kleine blokjes. Snijd de paprika in kleine stukjes en de ui en knoflook in plakjes.
Doe wat olie in een wok en bak hierin de aardappels. Neem ze uit de pan en laat uitlekken. Bak in dezelfde olie de aubergine en laat uitlekken.
Bak de ui glazig, en voeg de knoflook en de rest van de ingrediënten toe.
Kruid met zout en peper.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten