MINIQUICHE MET GEITENKAAS

2 eieren
100 ml crème fraiche of room
4 plakken bladerdeeg
1 courgette
6 champignons
zout en peper
geitenkaas

Snij champignons en courgette in plakken en bak ze even in een beetje olie/boter. Klop de eieren samen met room, zout en peper en voeg de kaas toe.
Bedek kleine ovenschaaltjes met 1 plakje bladerdeeg en maak er kleine gaatjes in met een vork.
De vorm 10 minuten blindbakken met papier en rijst of erwten. Daarna 5 minuten zonder papier.
Doe de groenten erin, en giet het roommengsel hierover.

Bak 20 minuten in oven op 200 graden. Voor een krokant dekseltje, leg nu op ieder schaaltje een uitgesneden stuk bladerdeeg. Bestrijk met eigeel. en laat nog 20 min bakken in de oven.

AARDAPPEL-UI OVENSCHOTEL

600 gram aardappelen
1 ui 3 lente-uitjes
1 teentje knoflook
1 rode paprika 1 gele paprika
Broccoli
Zout en peper
150 ml room
2 eieren
Geraspte kaas

Schil en rasp aardappelen. Hak uien en knoflook. Snij brocolli en paprika in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak knoflook en uien, voeg later paprika, broccoli en aardappelen toe. Kruid met zout en peper. Vet een ovenschaal in en doe het mengsel hierin. Klop room met eieren en giet dit mengsel erover. Strooi hier kaas overheen en bak in 40 minuten op 180 graden celcius

AARDAPPEL- COURGETTEKOEKJES

4 grote aardappels (vastkokend)
1 courgette
zout & peper
2 theelepels thijm of kerrie
2 eieren
2 eetlepels bloem
olie 

Schil de aardappelen, was ze, dep ze droog en rasp ze boven een kom.
Was de courgettes, droog ze af en rasp deze boven de kom.

Klop de eieren los en voeg de thijm of kerrie, wat zout, peper en de bloem toe.
Maak hier een papje van en meng hierdoor de geraspte aardappel en courgette.
Verhit wat olie in een pan en schep hierin met een lepel platte koekjes
van het aardappel -courgettemengsel in. Bak de koekjes mooi bruin

AARDAPPEL-PAPRIKA SALADE

4 aardappelen
1 rode en 1 gele paprika
8 zoet-zure augurken
3 el zilveruitjes
Peterselie
Zout en peper
Cayennepeper
Slasaus

Maak aardappels schoon en kook ze in de schil.
Laat afkoelen, schil en snijd in blokjes

Snijd paprika, augurken in blokjes en hak peterselie.Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met cayennepeper, zout en peper. Voeg de slasaus toe aan het eind.

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI (GEVULDE PAPRIKA'S)

2 waterglazen rijst
1 waterglas olijfolie
8 uien
1 grote eetl pijnboompitten (cam fistigi)
2 grote eetl heel kleine rozijnen(kus uzumu)
1/2 bosje peterselie
1 handje gedroogde pepermuntblaadjes (nane)
2 theel zout
1 theel kaneel
cayennepeper
750 gr paprika

Snij ui en hak peterselie. Bak ze samen met pijnboompitten in een pan met olijfolie.
Maak de rijst schoon en doe dit door de uien. Voeg 2 kopjes water toe en laat 15 min op zacht vuur sudderen met deksel op de pan. Doe alle andere ingrediënten erbij en roer door.

Maak de paprika’s schoon en vul ze met het rijstmengsel. Doe een stukje tomaat of het kapje erop , en plaats de gevulde paprika’s in een ovenschaal of pan.
Voeg er 2 glazen water en een paar eetl olijfolie bij en laat afgedekt, 1 a 2 uur koken op een middenlaag vuur.

CUSTARD-SLAGROOM CREMEDESSERT

Custard vla

Slagroom
Geprakte aardbeien
Paar schijfjes aardbeien ter garnering

Maak custard vla van:

7,5 deciliter melk

5 afgestreken eetlepels custardpoeder

5 eetlepels suiker

Meng de custard met de suiker en voeg een klein beetje koude melk toe.

Maak van de custard met de melk een glad papje
Breng de rest van de melk aan de kook en schenk, onder voortdurend roeren, langzaam het papje bij de melk. Kook alles even goed door en blijf roeren.

Zet de pan in koud water om af te koelen.

Klop slagroom stijf met suiker en laat goed afkoelen.
Schep voorzichtig de slagroom door de vla.
Doe een laagje aardbeien in een glas en vul deze met vla.
Garneer met schijfjes aardbei

KIWI DESSERT

4 kiwi's (3 tot moes gemaakte 1 in partjes gesneden)
2 el honing
2 el muesli
300 ml yoghurt

Meng alle ingrediënten door elkaar en vul glazen hiermee, versier met plakjes kiwi.

BAMI GORENG

350 g bami noedels
3 eetlepels olie
250 g kipfilet, in blokjes gesneden en gekruid met zout, peper of kipkruiden
1/3 Chinese kool, gesneden in dunne partjes
200 gram taugeh
2 tenen knoflook, gehakt
1/2 kopje groentebouillon
1 rode peper, dun gesneden
1/2 eetlepel sambal oelek
4-6 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels ketjap asin
bamikruiden
1 verpakking Boemboe kruiden-, uitgelekt in een beetje water (Boemboe kruiden mengsel = 7 sjalotjes, 3 teentjes knoflook, 1 plakje gember, 1 snee Kunyit, 1 plakje laos, 3 theelepel gemalen koriander, 1 theelepel gr. Komijn , 7 kemirinuts, 1 theelepel suiker, zout)

Laat boemboekruiden weken in weinig water. Kook noedels volgens de verpakking, laat uitlekken.
Verhit een grote wok met olie en bak de kip. Haal uit de pan en zet opzij.

Verhit weer olie in een wok, bak knoflook, peper en op het laatst kip. Voeg boemboekruiden, ketjap asin en manis, sambal oelek, toe. Laat 10 minuten sudderen. Voeg chinese kool toe en roer goed door mengsel.

Nu noedels toevoegen, roer opnieuw en voeg taugeh toe.
Van het vuur halen en een omelet maken met 2 eieren, geslagen met 2 eetlepels melk, gekruid met zout en peper. En snijd in plakje.s

Serveer Bami met gesneden omelet, atjar taugeh, cassave kroepoek en evt pindasaus.
Selamat makan!

KIP-GROENTENGRATIN MET BULGUR

300 gram kipfilet
3 tomaten
1 aubergine (aubergine)
1 ui
broccolli
1 groene paprika, 1 rode paprika
Zout, peper, peterselie, paprikapoeder, cayennepeper
Olie
100 ml water
1 bouillonblokje
150 ml kookroom
100 gram geraspte gele kaas

Pel tomaten en snijd in kleine stukjes.
Snij alle groenten klein en kipfilet in kleine blokjes.
Marineer kip met zout, peper en paprikapoeder en bak op hoog vuur in 1 eetlepel olie bruin. Zet apart

Ui glazig bakken in olie, voeg aubergine, groene peper en paprika toe, en later broccoli, tomaten en kip.
Voeg water toe en maak op smaak met zout, peper, cayennepeper, bouillonblokje en peterselie.
Vet een ovenschaal in met 1 eetlepel olie en stort het mengsel erin.
Meng in een kom 150 gram kookroom en 50 gram geraspte kaas. Giet dit over het mengsel en strooi de rest van de kaas er bovenop.

Bak 30 minuten in oven op 220 graden bedekt met alufolie. Verwijder dit en laat nog 15 minuten bruin worden onder de grill.
Eet de gratin met bulgur, gebakken tomaten en paprika's.

Bulgur met ui en tomaten:
1 ui fijngehakt
2 tomaten gepeld en fijngehakt
1 glas bulgur
2 glazen water

Bak ui in 1 eetlepel olijfolie of boter, tomaten toevoegen en laten sudderen.
Was de bulgur en doe in de pan samen met 2 glazen water, zout (evt 1 bouillonblokje).
Tot kookpunt laten komen en dan met het deksel op de pan 30 min laten koken op een laag vuur, of tot bulgur zacht is laten droogkoken.

DUIVELS EIEREN

8 grote eieren
2 pimientos (rode zoete paprika)
8 groene olijven
5 eetlepels mayonaise
8 druppels tabasco
Mespuntje cayennepeper
Zout en peper
Dille of bieslook



Kook de eieren in 10 minuten. Schil en snij ze in twee delen. Eigeel eruit wippen en zeer fijn prakken.
Droog piment en olijven als ze te vochtig zijn. Hak ze zeer klein.
Voeg aan de eigeelcreme toe, samen met mayonaise, tabasco, cayennepeper, zout en peper. Vul de eieren hiermee. Garneer met dille of bieslook