170 gr basterdsuiker
200 gr zachte roomboter
mespuntje zout
beetje rasp van citroen
evt 1 eetl custardpoeder
1 groot ei (klein beetje aparthouden om te bestrijken)
De gezeefde bloem, boter zout, custard, citroenschil en basterdsuiker in een kom doorelkaar roeren. Boter met twee messen in zeer kleine stukjes snijden en de massa met een koele hand vlug tot een samenhangende bal kneden.
Een boterkoekvorm van 24 cm doorsnede met deeg vullen.
De bovenkant met een vork lange strepen mee maken zodat er een ruitpatroon ontstaat. Met losgeklopt ei bestrijken en op een heet bakblik midden in een 180 graden C hete oven plaatsen. Boterkoek in 40 minuten gaar en bruin bakken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten