YAYLA CORBASI - TURKSE YOGHURT SOEP

1/2 waterglas bulgur
1 liter water
1 waterglas yoghurt
1 eI
Zout en zwarte peper
Cayennepeper
Pepermunt (gedroogd)
2 eetl bloem
1 waterglas yoghurt

Bulgur schoonmaken en koken met zout (er moet voldoende water in de pan zijn ,moet dus ruim onder water liggen).
Maak een papje met het ei, bloem, en een deel van de yoghurt. Voeg hier later de rest van de yoghurt bij.
Voeg dit mengsel bij de inmiddels gaar geworden bulgur in water. Goed roeren en laten binden.
Op smaak brengen met peper, zout en pepermunt. Serveren met cayennepeper en extra pepermunt